Separatoarele de grasimi sunt folosite la restaurante, cantine, fast food-uri si alte aplicatii care necesita separarea uleiurilor vegetale sau a grasimilor. Separatoarele de grasimi sunt alcatuite din doua compartimente primul este un decantor care are ca rol retinerea particulelor solide iar compartimentul doi este camera de separare unde particulele de grasimi se ridica la suprafata separatorului.

Separatoarele de grasimi sunt de mai multe tipuri: separatoare de grasimi pentru montaj ingropat in exteriorul cladirii, separatoare de grasimi pentru montaj suprateran in interiorul cladirii si separatoare de grasimi cu montaj sub spalator.